את התפודים בשלו בסיר עם מים רותחים ממולחים עד לריכוך ותסננו.

הפעילו תנור על 180 מעלות טורבו.

קחו צלחת שאיתה תרצו להגיש, הניחו באמצע נייר אפייה וסמנו מסביב כדי לסמן את גודל הצלחת.

הפכו את הנייר, שמנו אותו והעבירו את תפוחי האדמה למרכזו. הניחו מעל נייר אפייה נוסף. מעכו היטב בעזרת מערוך/כוס עד שזה נהיה דק, תקנו את השוליים אם צריך כדי שהכל ייכנס בעיגול.

זלפו שמן זית ופזרו מלח גס ופלפל שחור ותאפו כ30-40 דקות- עד שזה נהיה קריספי לגמרי ושחום.

בינתיים ערבבו יחד את כל חומרי המטבל, תטעמו ותקנו טעמים.

כדי להעביר לצלחת ההגשה- הפכו צלחת מעל התפודים המעוכים והפכו הכל כך שיעברו אליה, ואז הפכו מעל התפודים את צלחת ההגשה והפכו הכל שוב. לחלופין ניתן לנסות “להגליש” את התפודים מהנייר לצלחת ההגשה.

סדרו על התפודים בצורה יפה תלוליות מהמטבל, ופזרו מעל עלי אורגנו טריים,

שמיר טרי, טיפות של בסלמי מצומצם,

ועוד זילוף של שמן זית

והגישו!

מומלץ להכפיל כמויות;)