מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, השמרים והסוכר ומפעילים אותו. מוסיפים את המים תוך כדי לישה ולאחר 2 דקות גם את השמן והמלח.

שימו לב שהבצק צריך להיות סביב הוו לישה ולא להידבק לחלק התחתון - זה בצק יחסית יבש אז הוסיפו את המים בהדרגה בהתאם לסוג הקמח שבחרתם.

ממשיכים לתת לו לישה עד שהוא מקבל מראה חלק ואלסטי.

מכסים ונותנים לו מנוחה של 30-40 דקות.

מחלקים לכדורים שכל אחד במשקל של 80-100 גרם (תלוי בגודל שרוצים) זה יוצא 17-20 כדורים.

מכסים ונותנים להם מנוחה נוספת של 15-20 דקות.

כל כדור מרדדים לנחש, מניחים את הרצועה אחת על השנייה ככה שנוצר עיגול למעלה ואז מלפפים את הרצועות מסביב לעיגול ומהדקים בסופו.

טובלים כל בייגלה בקערה עם הסילאן והמים ומשם לשומשום עם המלח גס.

שימו לב שחשוב להשתמש בשומשום קלוי לטעם מדויק יותר (אפשר לקלות במחבת או בתנור לכמה דקות עד שמתחיל להשתזף)

מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מכסים ונותנים מנוחה אחרונה של 15-20 דקות.

מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות טורבו למשך 10-15 דקות עד ששזופים (זה תלוי בגודל הבייגלה שעשיתם ובעוצמת התנור שלכם)

מגישים עם חמאת שום וזה פשוט חלום

מתכון לחמאת שום