מקציפים את מי החומוס עד למרקם קצפתי (זה לוקח כ-10 דקות), מוסיפים את הסוכר וממשיכים בעבודת המיקסר עוד כ-5 דקות.

בינתיים ממיסים את השוקולד (200 גרם) עם השמן קוקוס באותה קערה - על בן מארי או פולסים במיקרו.

מוסיפים בהדרגתיות למיקסר תוך כדי עבודה.

כשיש לנו בלילה אחידה ושוקולדתית אפשר להוציא את הקערה ולהוסיף את המרכיבים היבשים - קמח, קקאו, א.אפייה ומלח גס.

לערבב ידנית בתנועה סיבובית עם מרית עד לקבלת בלילה אחידה.

נעביר את הבלילה לתבנית מרובעת עם נייר אפייה משומן, ונוסיף מעל מלח גס ושוקולד צ'יפס או שוקולד קצוץ

נכניס לתנור שחומם מראש על 170 מעלות (חום עליון תחתון רגיל, לא טורבו) למשך 25 דקות בלבד.

מי שרוצה ליצור עוגיות פאדג׳ סדוקות רצוי לקרר טיפונת את העיסה, ליצור כדורים בעזרת ידיים לחות או כף קפיצית ולאפות 11-12 דקות על 170 מעלות. לתת להן להצטנן היטב על השיש.

לבראוניז אני ממליצה לתת קירור מוחלט על השיש או מקרר / מקפיא ורק אז לחתוך. ובעיניי היא הכי טעימה אחרי קירור!