ניקח סיר גדול עם מים רותחים ונכניס לתוכו את הכרוב כמו שהוא. כשהעלים מתחילים להיפרד אחד מהשני ולהתרכך נדע שהוא מוכן ונוריד מהאש (כ15-20 דקות) בעזרת סכין חדה נוריד את הליבה בחלק התחתון ונפריד את העלים שלו בשלמותם ונניח בצד.

בינתיים נחמם מחבת עם 3 כפות שמן זית ולתוכו נכניס את הבצל, לאחר כמה דקות נוסיף את המלח הפפריקה והרסק ונערבב. נוסיף את העשבי תיבול שבחרנו, העגבניות, הסילאן והלימון.

נערבב הכל היטב עד שהעגבניות מתרככות (10-15 דקות)

את האורז משרים כמה שעות טובות (אפשר למשך הלילה או מינימום 5 שעות בשפע של מים) לאחר מכן מסננים אותו ואז מאחדים עם תערובת העגבניות והעשבי תיבול שלנו.

ועכשיו להרכבה - ניקח סיר קוטר 22 ס"מ, נרטיב נייר אפייה ונסחט אותו היטב - ככה יהיה לנו נוח להניח אותו על הסיר והוא יהיה גמיש יותר.

ניקח את עלי הכרוב ונניח על כל דפנות הסיר שחלקן ממש יצאו החוצה על מנת שנוכל לקפל אותן פנימה לאחר מכן.

נזלף מעט שמן זית על הכרוב ונכניס את המילוי שלנו לבפנים - נוסיף כוס וחצי מים רותחים. נזלף עוד מעט שמן זית, טיפונת מלח ונכסה את האורז עם עלי הכרוב.

כסו את הסיר ותתנו לו להתבשל 3 דקות על אש גבוהה שיבעבע ולאחר מכן 40-45 דקות על אש נמוכה.

אם בחרתם לשלב גם קטניות הוסיפו אותם בשלב האיחוד של האורז עם עשבי התיבול ויתר השלבים אותו דבר. אבל כן חשוב לתת להם השרייה וחצי בישול לפני. לאחר השרייה יספיק להם בישול של 5-10 דקות, לסנן ואז להוסיף.

אחרי שזה מוכן ניתן לסיר לעמוד עוד כמה דקות עם המכסה ואז נהפוך על צלחת הגשה, נפזר צנוברים קלויים ונגיש :) אפשר גם לעשות סגירה של צריבה בתנור ואז מתקבל מעל שיזוף מהמם בחלק העליון - 10-15 דקות על 180 מעלות.

מנה סופר טעימה, סופר מרשימה, חגיגית ובאמת - בלי הרבה מאמץ! ממליצה גם להוסיף מעל לימון סחוט וקצת פטרוזיליה טרייה.