נייבש את הטופו בעזרת מגבת נייר, נחתוך לקוביות קטנות יחסית ונניח על מחבת חמה עם שמן זית, נוסיף חצי כפית של מלח, שום גבישי ומעט פלפל שחור ונקפיץ עד שהטופו מתחיל להשחים ולהיות מעט קריספי.

נוציא ונניח אותו בצד על צלחת.

לאותה מחבת נכניס את הבצל הקצוץ, שיני שום קצוצות ואת התבלינים שלנו - מלח, זרעי כוסברה כתושים, גראם מסאלה, שום גבישי, ג'ינג'ר יבש ופלפל שחור.

נבשל עד שהכל מתחיל להתרכך ואז נוסיף את עלי התרד שלנו (שימו לב ששטפתם היטב את עלי התרד כי הוא לרוב מגיע עם כמות גדולה של חול ואנחנו לא רוצים שזה יהיה לנו במנה), נכסה את המחבת וניתן לעלים להתכווץ במשך כמה דקות.

לאחר מכן נוריד מהאש וניתן לזה קצת להתקרר, נכניס את התרד עם הבצל והשום לתוך בלנדר ונטחן עד למשחה, נחזיר חזרה לאותה מחבת (שימו לב, אנחנו חוסכים כלים ככה!) נוסיף את החלב / קרם קוקוס ונערבב בעזרת כף עץ.

עכשיו נוסיף גם את הטופו שצרבנו לפני וניתן להכל להתבשל ממש 2-3 דקות.

ממליצה בחום להגיש את זה לצד אורז לבן, כמה עלי כוסברה ואתם מסודרים.