נכניס את שבבי הסויה לקערה עם הפפריקה ונכסה במים רותחים. לאחר כרבע שעה נסנן את המים, נשטוף את השבבים היטב ונסחט אותם שישארו ללא נוזלים בכלל. במידה והשתמשתם בנתחי סויה התהליך זהה אבל זמן ההשריה יכול להתארך מעט. עד שהם ממש מתרככים.

נכניס למעבד מזון ונטחן בפולסים - אנחנו רוצים שהמרקם שלהם יישמר ולא יהרס לגמרי. נעביר לקערה נקייה.

‎נכניס את המרכיבים הבאים למעבד מזון - טופו, בצל, שום, אגוזי מלך, קייל ושמן זית ונטחן גם בפולסים עד לתערובת אחידה אבל לא חלקה - אנחנו רוצים קציצות עם מרקם נגיס

‎מערבבים את הכל לתערובת אחידה, מוסיפים בשלב הזה את הקמח ורואים לפי המרקם אם יש צורך בעוד קמח

מסדרים קציצות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה

‎משפריצים שמן זית על כל אחת ומכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות טורבו למשך 25-30 דקות. אפשר להשאיר יותר למי שאוהב מרקם קראנצ׳י כזה מבחוץ

נטגן את השום, נוסיף את התבלינים ואת העגבניות. נבשל הכל ביחד כמה דקות ואז נוסיף את הבזיליקום. ננמיך את האש, נכסה וניתן לזה להתבשל עוד כחצי שעה על אש נמוכה. מדי פעם לבוא לערבב ולטעום אם צריך עוד מלח/מתיקות!

נוסיף את הקציצות לרוטב, ונגיש לצד אורז ובזיליקום טרי 😍 ממליצה לא לבשל את הקציצות ממש ברוטב. זה עלול לרכך אותן אבל אפשרי!